Потребуется:

• 1,2 л куриного бульона
• 2 спелых авокадо
• 1 луковица
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 100 мл сливок
• зелень петрушки
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Авокадо почистить, нарезать на кубики и полить лимонным соком.
2. Лук нарезать, обжарить в большом сотейнике. Влить бульон и довести до кипения. Опустить в кипящий бульон авокадо и снова довести до кипения. Взбить суп блендером в однородное пюре.
3. Влить в суп сливки, добавить по вкусу соль и перец, довести до кипения и снять с огня. Посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!