Потребуется:

• 1 маленький кабачок
• 4 крупных яйца
• 2 ст.л. миндальной муки
• 2 ст.л. кокосовой муки
• 4 ст.л. кокосового масла
• 100 г твёрдого сыра
• 1/3 ч.л. соли
• специи
• 2 крупных помидора
• 120 г Моцареллы
• 2 ст.л. топлёного масла
• 200 г шампиньонов

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, через 5 минут отжать жидкость. Сыр натереть на тёрке, смешать с кабачком, яйцами, растопленным маслом, кокосовой и миндальной мукой, посолить, по вкусу добавить специи. Выложить в смазанную маслом форму и печь при 180-190 градусах 45 минут.
2. Грибы нарезать и обжарить на топлёном масле. Нарезать Моцареллу и помидоры.
3. Когда основа из кабаков испечётся, выложить на неё обжаренные грибы, помидоры, сверху накрыть ломтиками Моцареллы. Запечь в духовке до расплавления сыра. Приятного аппетита!