Потребуется:

• 1 кочан цветной капусты
• пучок зелёного лука
• 1 маленькая морковка (или половинка большой)
• пучок петрушки
• горсть резаного миндаля
• 3 ст.л. оливкового масла
• щепотка чёрного перца
• соль

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветия и с помощью комбайна или блендера измельчить в крупную крошку.
2. Лук нарезать колечками, морковь крупно натереть и обжарить в оливковом масле. Затем к обжаренным овощам выложить капустную крошку, посолить, поперчить, тщательно перемешать и накрыть крышкой, готовить на небольшом огне 7-10 минут, иногда перемешивая.
3. Петрушку мелко нарубить, миндаль обжарить на сухой сковороде. Заправить капусту миндалём и петрушкой, перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Приятного аппетита!