Потребуется:

• небольшая цветная капуста
• 200 мл жирных сливок
• 1,5 л куриного бульона
• 200 г сельдерея (корневого, но можно и черешкового)
• 2 ч.л. карри
• 1 шт. репчатого лука
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. карри
• тмин
• соль

Приготовление:

1. Лук и сельдерей почистить, нарезать кусками. Капусту разобрать на соцветия, кочерыжку убрать.
2. В толстодонной кастрюле растопить масло и на небольшом огне обжарить репчатый лук, затем добавить сельдерей и вместе потушить, добавить карри.
3. Выложить в кастрюлю цветную капусту, перемешать, влить горячий куриный бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне до мягкости овощей. Несколько соцветий капусты вынуть, отложить.
4. Пюрировать суп погружным блендером, влить сливки, по вкусу добавить соль, тмин. Довести до кипения и снять с огня. При подаче в тарелки добавить отложенную цветную капусту. Приятного аппетита!