Потребуется:

• 400 г цветной капусты (соцветий уже без кочерыжки)
• 4 яйца
• 150 мл жирных сливок
• 100 г сыра Пармезан и Моцарелла
• 20 г сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. Капусту вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсолёной воде в течение 10 минут, капусту переложить в дуршлаг или сито.
2. Яйца взбить со сливками и солью, натереть на тёрке сыр, смешать.
3. Разогреть духовку, жаропрочные формы смазать маслом, выложить соцветия капусты, залить омлетной массой. Печь при 180 градусах до готовности (в среднем около 30 минут, зависит от размера формы и возможностей кухонной техники). При подаче посыпать укропом. Приятного аппетита!