Потребуется:

• 400 г адыгейского сыра
• 200 г шампиньонов (можно заменить на другие грибы)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 небольшая луковица
• 3 ст.л. топлёного масла
• соль

Приготовление:

1.  Грибы почистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. Покрошить лук и чеснок. Сковороду смазать маслом, выложить на неё грибы и тушить, пока не выпарится жидкость, затем добавить 1 ст.л. масла, нарезанные лук и чеснок и обжарить всё вместе.
2. Сыр натереть на тёрке, растереть вилкой с яйцом, посолить, поперчить и добавить жареные грибы.
3. Разогреть на антипригарной сковороде масло и, с помощью ложки, выложить часть сырной массы в виде круглых котлеток. Если нет антипригарной сковороды - котлеты лучше запанировать. Обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки. Подавать котлетки со сметаной. Приятного аппетита!