Потребуется:

• 6-8 полосок бекона
• 3 куриных яйца
• пучок свежего шпината
• 1 небольшая красная луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• немного бальзамического уксуса и горчицы
• перец и соль

Приготовление:

1. Красную луковицу нарезать полукольцами и залить бальзамическим уксусом.
2. Яйца сварить "вкрутую", остудить и разрезать на кружочки. Бекон обжарить до хруста, нареазть на полоски поменьше. Промыть и обсушить шпинат.
3. Оливковое масло смешать с горчицей, солью и перцем. В миске смешать шпинат, бекон и яйца, добавить замаринованный лук и полить заправкой. Приятного аппетита!