Потребуется:

• 3 яйца
• 120 г сыра Маскарпоне (или другого сливочного)
• 1 ст.л. миндальной муки
• 0,5 ст.л. псиллиума
• 1-2 ст.л. сливок
• 200 г жирного творога
• 3 ст.л. жирной сметаны
• небольшой пучок шпината
• соль по вкусу
• кокосовое масло для жарки

Приготовление:

1. Шпинат, сливочный сыр, сливки и яйца перемолоть блендером, добавить миндальную муку, псиллиум и соль.
2. Разогреть масло на сковороде и обжарить блинчики из шпинатного теста.
3. Творог смешать со сметаной, можно по вкусу добавить соль и специи.
4. Творожную массу размазать по блинчикам, закрутить в рулеты. Нарезать рулеты поперёк. Можно подать с жирной сметаной. Приятного аппетита!