Потребуется:

• 1 л воды
• 250 г курицы (любая часть, например, крылья)
• 200 г брокколи
• 2 картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г риса
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль

Приготовление:

1. Курицу промыть, залить водой, посолить и варить в течение 50 минут. Бульон процедить, мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками.
2. Пока варится бульон, приготовить овощи - почистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на оливковом масле, затем огонь убавить и потушить до размягчения. Брокколи промыть и разделить на соцветия, убрать грубые черешки. Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. В процеженный бульон положить промытый рис и картошку, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить в суп обжаренные овощи и брокколи, а также отварное куриное мясо. По вкусу добавить соль, по желанию приправы и варить ещё 15 минут. Затем суп снять с огня и дать настояться.

Приятного аппетита!