Потребуется:

150 г свекольной ботвы, мангольда, либо шпината (можно замороженную зелень),

300 г творога,

1 яйцо,

2 зубчика чеснока,

100 г сыра,

50 г грецких орехов,

2 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. свекольной или яблочной клетчатки (опционально)

соль

Приготовление:

1. Свежие листья промыть и нарезать, если замороженные - размораживать не надо. Разогреть на сковороде масло и потушить листовую зелень до мягкости, по вкусу посолить.

2. Натереть на тёрке сыр, грецкие орехи перебрать и разломать на кусочки.

3. Смешать творог с яйцом, добавить манку, тушёную зелень, половину натёртого сыра, измельчённый чеснок, соль. Всё хорошенько перемешать.

4. Форму для запеканки смазать маслом, выложить массу и разровнять. Сверху посыпать сыром и орехами.

5. Готовить запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!