Потребуется:

2 ст. л. молока,

2 яйца,

2 ст.л. топлёного масла,

250 г шампиньонов,

100 г творожного сыра,

пучок зелени,

1 луковица,

молотый перец,

соль

Приготовление:

1. Яйца немного взбить с молоком и щепоткой соли. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и обжарить 4 тонких блинчика, каждый с двух сторон.

2. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, выложить на горячую после блинчиков сковородку и потушить, пока не выпарится жидкость. Затем добавить мелко нарезанный лук и вторую ложку масла и обжарить вместе с грибами.

3. Грибы в сковородке посолить и поперчить по вкусу. Добавить творожный сыр и нарезанную зелень, перемешать.

4. Начинку из грибов распределить на четыре блинчика поровну, закрутить в рулетики. 

Приятного аппетита!