Потребуется:

200 г рыжиков (свежих, уже очищенных),

100 г сметаны,

1 ст.л. топлёного масла,

1 луковица,

30 г костромского сыра (натереть),

соль,

зелень

Приготовление:

1. Рыжики порезать на кусочки размером 2-3 см. Залить водой с солью, довести до кипения и варить 20 минут. Воды много не надо, только чтоб покрыть грибы. В конце варки грибы откинуть на сито.

2. Луковицу мелко порезать, разогреть на сковороде масло и обжарить грибы и лук вместе, пока лук не станет прозрачным и полностью мягким.

3. Убавить огонь, влить сметану. Перемешать, всыпать натёртый сыр. Перемешивать, пока не расплавится весь сыр и не перестанут тянуться сырные "нитки". Посолить по вкусу, можно добавить молотый чёрный перец.

Готовое блюдо отлично подходит к отварной картошечке, при подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!