Помидор нужно очистить от шкурки. Очень легко это будет сделать, предварительно ошпарив овощ кипятком. Далее  томат нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками.

Обжариваем овощи на растительном масле буквально 3-4 минуты. Лук должен стать мягким. За 1 минуту до готовности кладем в сковороду мелко нарезанный чеснок.

В кастрюльку выливаем томатный сок. Перчим, солим.  Даем закипеть, а затем перекладываем туда пассированные овощи. Сюда же добавляем петрушку.  Помешивая, варим суп на слабом огне 7-10 минут.

Выключаем готовый суп, даем немного остыт, и доводим суп до однородного состояния с помощью блендера.