Потребуется:

2-3 тёмные свежие свёклы,

2 л воды,

соль и сахар по желанию, можно совсем не добавлять

Приготовление:

1. Свёклу почистить, нарезать на тонкие пластинки, уложить в чистую трёхлитровую банку.

2. Залить свёклу тёплой кипячёной водой, накрыть банку сложенной в несколько слоёв марлей и поставить в укромное место при комнатной температуре. Через 5-7 дней квас будет готов. Этот квас можно пить и доливать новой чистой водой до тех пор, пока свёкла не утратит вкус и цвет.