Потребуется:

250 г муки для поленты быстрого приготовления (или просто кукурузной муки),

1 л воды,

500 г шампиньонов,

1 луковица,

50 г сливочного масла,

50 г топлёного масла,

соль

Приготовление:

1. Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить в неё соль по вкусу.

2. Кастрюлю снять с огня, при помешивании всыпать смесь для поленты, вернуть кастрюлю на огонь и пару минут тщательно перемешивать. Если смеси нет, а только мука, тогда после при постоянном помешивании варить до загустения на медленном огне. Добавить сливочное масло.

3. Загустевшую кашу выложить на смазанный маслом противень и разровнять слоем 1,5-2 см. Накрыть полотенцем для остывания.

4. Почистить лук и шампиньоны, нарезать. На большой сковороде обжарить лук и грибы, в конце посолить.

5. Остывшую поленту нарезать квадратами, сверху на каждый аккуратно выложить грибы с луком. При желании такую поленту можно ещё посыпать сыром и запечь.

Приятного аппетита!