Потребуется:

картофель - 3 шт.,

грибы лисички - 300 г,

вода - 1,5 л,

небольшая морковь,

1 луковица,

40 г топлёного масла,

1 плавленый сырок,

чёрный молотый перец,

немного свежей зелени петрушки или укропа,

соль

Приготовление:

1. Лисички почистить от мусора, промыть, обсушить. Растопить на сковороде половину масла и обжарить лисички 5-7 минут.

2. Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной тёрке. На дне кастрюли разогреть масло и немного обжарить овощи, затем добавить лисички и потушить всё вместе 5 минут.

3. Картофель почистить, нарезать кубиками.

4. В кастрюлю влить горячую воду, довести до кипения, посолить. Всыпать картофель и варить 15 минут.

5. Когда сварится картошка, добавить в суп натёртый плавленый сырок, убавить огонь и при помешивании дождаться полного растворения сырка. Перед выключением добавить чёрный перец, а перед подачей посыпать свежим укропом.

Приятного аппетита!