Потребуется:

1 кг баранины (или ягнятины),

4 луковицы,

0,5 ч.л. хмели-сунели (или по вкусу),

молотый черный перец,

соль

Для подачи:

томатный соус,

свежие овощи,

зелень

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать кусками.

2. Нарезать репчатый лук, добавить к мясу, посолить и поперчить. Добавить хмели-сунели и перемешать. Убрать мясо в прохладное место на 2 часа.

3. Промариновавшееся мясо пропустить через мясорубку. Фарш лучше всего охладить еще пару часов в холодильнике.

4. Из мясного фарша сформировать удлиненные котлетки и надеть на шпажку. Как вариант, фаршем можно облеплять шпажки, формируя колбаску, а затем вдавливая шпажку в нее сбоку. Легче лепить, иногда смачивая руки холодной водой.

5. Кебабы на шпажках можно приготовить на мангале над углями, запечь в сильно разогретой духовке при 200 градусах или обжарить на сковороде в масле.

Подавать готовые кебабы хорошо со свежей зеленью, помидорами и томатным соусом.

Приятного аппетита!