Потребуется:

для теста:

120 г пшеничной муки,

50 г сливочного масла,

2 ст.л. сметаны,

1/3 ч.л. соли

для начинки:

1 небольшой цуккини,

2 небольших помидора или один большой,

2 яйца,

100 мл сливок,

соль,

прованские травы

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, добавить туда муку и соль, замесить однородное мягкое тесто.  Если тесто слишком мягкое - добавьте еще немного муки.

2. Тесто раскатать в кружок диаметром больше формы, уложить в форму, сформировав высокие бортики, 5-6 см. Или распределить тесто по форме руками, без скалки.

3. Тесто в форме часто наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку, печь при 180 градусах 15 минут.

4. Кабачки вымыть, если кожица грубовата, ее следует срезать. Нарезать кабачки тонкими длинными полосками - удобнее всего это делать овощечисткой. Помидоры тоже нарезать тонкими полукружиями.

5. В испеченную заготовку вставить скрученные розочками полоски из кабачков и помидорных кусочков. Посыпать специями.

6. Яйца немног взбить с солью вилкой, добавить сливки и перемешать. Залить овощи в пироге, чтобы яичная смесь распределилась равномерно.

7. Поставить пирог в духовку на 40-45 минут. Через полчаса выпекания лучше проверить, если верх начал румяниться слишком интенсивно, пирог лучше накрыть фольгой.

Готовый пирог остудить и можно угощаться. Приятного аппетита!