Хашлама по-грузински - обычно это очень нежное, хорошо отваренное мясо, которое может подаваться вместе с бульоном и отдельно.

Потребуется:

1 кг говядины,

1200 мл воды,

луковица,

2 ч.л. соли,

2 зубчика чеснока,

2-3 лавровых листа,

перец черный горошком,

пучок кинзы

Приготовление:

1. Говядину вымыть, нарезать крупными кусками.

2. В кастрюлю положить куски мяса, залить водой и довести до кипения. Эту воду слить, в кастрюлю налить чистую и снова довести мясо до кипения, убрать пену. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

3. Через час добавить в кастрюлю разрезанный на половинки лук, чеснок, перец и лавровый лист, посолить и варить все так же на маленьком огне еще 2 часа.

4. Зелень помыть и мелко порезать. Мясо выложить в тарелку, по желанию туда же влить бульон, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!