Тарт - это открытый французский пирог из особого песочного теста, обычно в это тесто не добавляют сахар.

Потребуется:

100 г сливочного масла,

200 г муки,

2 ст.л. сметаны,

2 щепотки соли,

500 г тыквы,

2 яйца куриных,

2 ст.л. лимонного сока,

цедра лимона,

0,5 ч.л. корицы,

0,5 ст. сахара или другого подсластителя,

натуральный ванильный сахар

Приготовление:

1. Тыкву почистить от корки и семян, нарезать кусочками, уложить на противень и запечь при 180 градусах примерно полчаса.

2. Пока печется тыква, растереть муку с маслом, щепоткой соли, добавить сметану и замесить мягкое однородное тесто. Сложить в пакет и убрать в холодильник.

3. Испеченную тыкву измельчить до состояния пюре, блендером или протерев через сито. Дальше взбить пюре со специями, лимонным соком, цедрой, яйцами, сахаром и щепоткой соли.

4. Тесто из холодильника раскатать в кружок чуть больше диаметра формы для пирога, положить тесто в форму и вылепить довольно высокие бортики. Выложить тыквенную начинку на тесто.

5. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут, потом при 180 градусах еще 40 минут. Если в духовке нет режима нагрева снизу, то лучше сначала выпечь отдельно песочный корж, а затем с ним начинку.

Готовый пирог остудить и разрезать на части. Приятного аппетита!