Потребуется:

250 г замороженных грибов - белых или других,

3 шт. картофеля,

100 г перловки,

1 морковь,

1 луковица,

2 соленых огурца,

3 л воды,

0,5 л рассола,

40 г топленого масла,

лавровый лист,

соль,

перец

Приготовление:

1. Грибы обдать кипятком, и, если слишком крупные, порезать на куски поменьше. Залить 2,5 л горячей воды и варить 40 минут под крышкой.

2. Перловку сварить отдельно, промыть, так бульон супа будет прозрачней.

3. Лук и морковку почистить и обжарить в топленом масле.

4. Картошку почистить, порезать и добавить к грибам, варить 10 минут.

5. В суп положить перловку, мелко нарезанные огурцы, поджарку, влить рассол, добавить специи и лавровый лист.

Готовый рассольник подавать горячим, со свежей зеленью, со сметаной. Приятного аппетита!