На 6 небольших булочек потребуется:

1 яйцо

150 г воды

2 ст.ложки кокосовой муки

1 ст.л. миндальной муки

1 ст.л. кокосового масла

1 ст.л. псиллиума (порошок семян подорожника)

Щепотка соды, чайная ложка яблочного уксуса

Соль, и любимые специи (например, щепотка куркумы)

Кунжут для посыпки.

Приготовление:

Яйцо взбить, добавить воду и все остальные ингредиенты. Хорошенько вымешать.

Подождать 5 минут, чтобы псиллиум набух.

Получится пластичное мягкое тесто, очень приятное на ощупь и не липнущее к рукам.

Скатать 6 шариков, посыпать кунжутом, положить на противень и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Справка:

Миндальную, кокосовую муку и псиллиум можно купить на Iherb

На одну булочку: 57 ккал, 5,6 г. углеводов - но большинство углеводов здесь присутствует в виде пищевых волокон, и не повышает сахар крови.

Безглютеновые безлактозные булочки идут отличной заменой обычному хлебу.