В каждом регионе Италии эту пиццу готовят по-разному, но, главное правило – это использование различных по вкусу и консистенции видов сыра. Сыры можно взять те, которые нравятся именно вам.

Приготовление:

1. Духовку предварительно прогреть до 200 градусов. Приготовить тесто: в миске смешать 250 граммов муки с дрожжами, мед развести в 150 мл теплой воды, добавить в мучную смесь, влить 2 столовых ложки оливкового масла, всыпать соль и тщательно вымесить.

 2. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и месить 5 минут, пока не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, поместить в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.

3. Затем тесто разделить на две части, раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие лепешки. Специальную форму для пиццы без бортиков (или обратную сторону противня) смазать оливковым маслом и равномерно распределить раскатанное тесто. Посыпать тесто натертой моцареллой, разложить поломанную на кусочки горгонзолу и козий сыр, сверху посыпать натертым тильзитером, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Выпекать пиццу в разогретой духовке 15 минут.