Луковый конфитюр – звучит весьма необычно, это вариация французского confit (ure) d’oignon. Подавайте его к мясным блюдам, к паштету и сыру или используйте для приготовления бутербродов. Кстати, к бокалу вина этот конфитюр подойдет идеально.

Приготовление:

В кастрюлю или сковороду с толстым дном влить 5 столовых ложек оливкового масла, разогревать 3 минуты на малом огне. Туда же отправить нарезанный тонкими кольцами красный лук, закрыть крышкой и готовить на малом огне, периодически помешивая, 20 минут.

Листочки тимьяна, соль и перец добавить к луку, томить 20 минут. Далее добавить сахар, мёд, красное сухое вино, бальзамический уксус, прогревать, помешивая, еще 20 минут.

Готовый конфитюр разложить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Наиболее насыщенный вкус он приобретает от настаивания.