Кефир (3,2%) – 300 мл; Мука – 500 грамм; Яйца — 1 штука; Растительное масло – 3ст.л.; Сахар – 1 столовая ложка (без горки); Сода — 0,5 чайные ложки (не гасить); Соль – 1 чайная ложка.

Перемешайте кефир, соль и сахар, желток, масло. Добавьте туда половину просеянной муки, потом добавьте соду, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, после чего скатайте его в шар и поставьте постоять 15 минут при комнатной температуре. Достаньте тесто и начните раскатывать его тонким слоем, не превышающим половины сантиметра в толщину. С помощью специальной формы или стакана вырежьте кружочки необходимого диаметра, выложите начинку, сделайте защипы и смажьте сырым яйцом.

Выпекаются в духовке 15 минут при температуре в 180 градусов. Из описанного выше количества ингредиентов получается в среднем до 20 пирожков или ватрушек на выбор.