Если у вас остались, например, от выпечки яичные белки, то, добавив к ним рисовую кашу и еще несколько ингредиентов, можно приготовить вкусный пудинг. А, если выпекать его в формочках с углублением посередине, то в него при подаче можно поместить взбитые сливки, ягодки и любое другое дополнение.

Клюкву замочить в коньяке и, пока она вымачивается, сварить рисовую кашу: рис поместить в кастрюлю, влить воду и молоко, положить соль, варить 30 минут. Охладить.

Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиком. В рисовую кашу добавить один желток, клюкву с коньяком, перемешать. 4 яичных белка взбить до пышной пены, добавить сахар, взбить до устойчивой массы.

Соединить рисовую смесь со взбитыми белками, осторожно перемешать. Выложить в формочки для выпекания (при необходимости их смазать). Выпекать пудинг в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.