Для салата:

Рис дикий - 100 граммов;
Гранат - 1 штука;
Фета - 150 граммов
Листья салата - 1 пучок;
Миндаль (можно заменить грецкими орехами) - 1 горсть.

Для заправки:

Лук - 2 штуки;
Масло оливковое - 2 столовых ложки;
Вода - 4 столовых ложки;
Мед - 1 столовая ложка;
Уксус (винный) - 1 чайная ложка;
Соль (по вкусу);
Сок лимонный — 2 столовых ложки.

Рис залить водой в пропорции 1:3, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне около 55 минут (все рисовые зерна должны раскрыться). Далее рис слегка охладить.

Во время варки риса лук мелко нарезать, поместить в блендер, туда же добавить оливковое масло, воду, мед, винный уксус, соль, лимонный сок, хорошо взбить до консистенции сметаны.

Гранат очистить от кожуры и пленок. Миндаль лучше замочить на 5 минут в кипятке, обсушить бумажным полотенцем, крупно порезать. Салат помыть, обсушить, нарезать полосками.

Перемешать все ингредиенты, поверх выложить кусочки феты и полить соусом. Перемешать перед подачей.