Морковь натереть на крупной терке, обжарить на медленном огне, посолить, поперчить. Желтки добавить в остывшую морковь, перемешать до однородной массы. Белки взбить со щепоткой соли до крутых пиков и отправить в морковно-желтковую массу. Противень застелить пергаментом, выложить тесто, выпекать при температуре 180 около 10 - 15 минут.

В это время приготовить начинку: чеснок пропустить через чесночницу, добавить мягкий плавленый сыр. Все взбить блендером.

Готовый корж переложить на силиконовый коврик или бумагу, с помощью которых будете сворачивать рулет. На корже разместить начинку, оставив 4 -5 сантиметров до края. Свернуть рулет и обмотать его пищевой пленкой, отправить в холодильник на два часа.