Турецкий бурек (burek и μπουρέκι, также byrek, boereg, piroq, בורקס) — это популярное блюдо турецкой кухни и стран, которые входили в Османскую империю. Способы его приготовления бывают настоящей семейной традицией или бизнесом, когда на продажу огромные буреки готовят сразу несколько человек. В оригинальном рецепте используется тесто фило, мы же с вами немного упростим и будем использовать слоеное бездрожжевое тесто.

Слоеное тесто разморозить, раскатать, разрезать пласт на четыре полосы. Сыр натереть на терке, смешать с яйцом и творогом, выложить смесь в центр каждой полосы по всей ее длине. Края защипнуть. То есть, должны получиться длинные колбаски с начинкой внутри.

Каждую колбаску свернуть улиткой и разместить на противне, застеленном пергаментом. Верх буреков смазать яйцом и выпекать 40 минут при температуре 200 градусов.