Яйца, сахар и сметану взбить миксером до однородной массы. Затем добавить какао и просеянную муку с содой. Замесить шоколадное тесто, которое должно получиться довольно густым.

Форму диаметром 22 см смазать маслом, дно застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут, проверяя готовность шпажкой.

Готовый пирог вполне самодостаточен сам по себе, но можно покрыть его шоколадной глазурью, как на фотографии, украсить любыми ягодами или фруктами.

Или же использовать как основу для шоколадного торта. Тогда после остывания нужно разрезать пирог вдоль пополам на два коржа, прослоить кремом, например, ягодным курдом (заварной крем на фруктовом соке), а верх залить растопленным шоколадом.

Совет. Для того чтобы пирог имел мягкую и нежную консистенцию, его необходимо горячим замотать в пищевую пленку и дать остыть.