Очищают рыбу от чешуи, жабр и внутренностей, натирают солью снаружи и изнутри, при желание перчат или добавляют "специи для рыбы". На хорошо разогретую сковороду, политую растительным маслом, кладут обваленную в муке или панировочных сухарях рыбу: большую - порезанную на куски, мелкую - целиком. Можно также солить не рыбу, а масло или муку, в которых она жарится. Добавляют лук, нарезанный полукольцами. Обжаривают рыбу до образования золотистой корочки, убавляют огонь.

К жареной рыбе хорошим гарниром, свежие овощи и зелень. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!