Яйцо смешать с солью, затем добавить полтора стакана муки и тщательно промесить тесто. Затем дать тесту "отдохнуть" под полотенчиком. После чего тесто делим на две части, тонко раскатываем и слегка обжариваем тесто на сухой сковородке не допуская подрумянивания иначе тесто тсанет хрупким. Затем режем тесто соломкой как кому больше нравится.  Ну а дальше отваривам лапшу или добавляем в суп, как душа пожелает. Вот и всё. Приятного аппетита.