Многие традиции празднования Рождества, которые распространились по всему миру, берут начало в Германии. Даже старая-добрая наряженная елка пришла к нам именно оттуда. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкусного, ароматного рождественского хлеба, который можно приготовить как к празднику (хоть самому Рождеству, хоть к Новому году), так и просто одним из уютных зимних вечеров.

Что нам потребуется?

Для теста необходимо подготовить 3 яйца, 125 граммов сахара, немного ванильного сахара, 125 граммов муки, 50 граммов крахмала, чайную ложку пекарского порошка и капельку корицы.

Для начинки нужно взять любые орехи (например, лесные и миндаль), сухофрукты (курага, чернослив, изюм), ягоды (особенно хорошо подходит клюква) и цукаты (лимонные или апельсиновые). Количество можно определять на глаз, но начинки должно быть очень много, примерно 0,6 кг в сумме.

Для приготовления потребуется хороший миксер, прямоугольная форма для кексов и качественная духовка, в которой отлично пропекается все. Например, можно посоветовать немецкий бренд Gaggenau, духовые шкафы которого оснащены камнем для выпечки, что превращает прибор в аналог каменной печи.

Процесс приготовления

Первым делом нужно подготовить начинку. Вымыть и высушить сухофрукты, ягоды и изюм, при желании, можно замочить сухофрукты в роме на ночь, но это необязательно. Орехи также нужно вымыть, а лучше вымочить в воде и подсушить в духовке. Затем необходимо измельчить крупные сухофрукты и орехи. Тщательно перемешать всю начинку.

С помощью миксера нужно взбить яйца и постепенно добавлять в них остальные ингредиенты для теста (первым делом сахар и ванильный сахар, затем муку с крахмалом и пекарским порошком, корицу). Следующий шаг — аккуратно вмешать в тесто начинку. Это может быть непросто, так как начинки много, а теста, на первый взгляд, не очень много. Но стоит быть настойчивым и все получится!

Готовую смесь нужно выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой, и отправить в духовку, разогретую до 180°C примерно на час или немного дольше.

Хранение

Главное преимущество немецкого рождественского хлеба заключается в том, что он может долго храниться. По традиции его готовили за три недели до Рождества, а затем оставляли в холодном месте, где он дожидался праздника.

Чтобы обеспечить хорошую сохранность, нужно дождаться, когда кекс полностью остынет, завернуть его в фольгу и в пищевую пленку.

Подавать его можно как сам по себе, нарезанным на ломтики, так и с различными намазками, паштетами и джемами. Со сладким дополнением он станет отличным десертом, а с несладким — пикантной закуской.

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..