Фасоль необходимо заранее залить водой и оставить хотя варить часа. Вообще фасоль бывает разная: одна хорошо разваривается, она отлично подходит для пюре или котлет, а другая при варке хорошо размягчается, но при этом сохраняет свою форму, именно ее и надо использовать для супа.
Примечание: если фасоль долго варится и остается при этом твердой, то, скорее всего, она прошлогодняя.
После того как фасоль полежала несколько часов в воде, последнюю надо слить. Затем положить этот вид бобовых в кипяток и сварить до готовности. На это уходит от 30 до 60 минут.
Спустя 30 минут кипения слить бульон и залить  новой водой.
Помыть и натереть на крупной терке репчатый лук. Пожарить. Добавить в бульон.
В сковородку с растительным маслом вылить томатный сок. Уварить немного.
Поварить еще 1 минуту и выключить.
Картошку почистить, помыть и порезать средним кубиком.
Положить картошку в бульон, слегка посолить. Сварить до готовности.
В конце добавить уваренный томатный сок, фасоль, специи. Через 1 минуту после закипания выключить огонь. Дать супу настояться минут 20-30.
При подаче на стол положить в суп с белой фасолью зелень.