Потребуется:

2 л воды;
0,5 стакана сахарного песка (кто любит послаще - возьмите целый стакан сахара);
1-2 стакана брусники или 1 стакан брусничного сока;
0,5 стакана крахмала.

Приготовление:

Свежую бруснику перебрать, ошпарить кипятком, измельчить в блендере, развести водой и процедить. Если у вас сок брусники - развести его водой, добавить сахар и довести смесь до кипения. Затем размешать крахмал с небольшим количеством холодной воды и аккуратно влить его в кипящий отвар. Помешивая, довести напиток до кипения, затем снять с огня и остудть.

С указанным количеством крахмала получается достаточно густой кисель. Если вы любите более жидкий напиток - уменьшите количество крахмала вдвое. Замечательной заменой крахмалу может выступить пектин.

Приятного аппетита!