Потребуется:

Грибы (шампиньоны, но можно и лесные) - 500 г

Лук – 6-8 средних луковиц

Морковь – 4-5 шт. среднего размера

Сметана 

Масло оливковое – 2 стол. Ложки

Соль, перец – по вкусу

Зелень для украшения

Приготовление:

1. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить. Если используются лесные грибы – предварительно отварить их в подсоленной воде.

2. Морковь натереть на крупной терке, обжарить

3. Лук мелко порезать и обжарить

4. Подготовить сметану – посолить и поперчить, хорошо перемешать

5. Выложить салат слоями, слегка промазывая слои сметаной:

1 слой – половина грибов

2 слой – половина обжаренного лука

3 слой – половина моркови

4 слой – вторую половину грибов

5 слой – лук, завершить морковью.

6. Сверху промазать сметаной, и отправить в горячую духовку минут на 10, чтобы сметана слегка подрумянилась.

При подаче посыпать зеленью. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.