Поставить кастрюлю с водой кипятиться, в это время:

* почистить картофель и разрезать на 4-6 частей;

* почистить лук и нарезать соломкой.

В кастрюлю с кипящей водой добавить картофель.

На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, потом добавить его в кастюрюлю к картофелю.

Вымыть шампиньоны и порезать на 4 части.

Через 15 минут варки картофеля (вместе с луком) добавить в кастрюлю шампиньоны и варить 2 минут.

Посолить, поперчить по вкусу и варить еще 3 минут.

Снять кастрюлю с огня и измельчить её содержимое (с помощью блендера или кухонного комбайна).

Перед подачей можно украсить зеленью.

Фото: shutterstock.com