1 В сотейнике разогрейте  масло и обжарьте лук  до золотистого цвета.
2 Добавьте рис и, постоянно помешивая, обжарьте до тех пор, пока он не станет блестящим и полупрозрачным.
3 Добавьте вино. Помешивайте до полного испарения алкоголя.
4 Влейте горячего бульона и продолжайте помешивание, пока жидкость не испарится почти полностью.
5 По ложке продолжайте вливать в сковороду бульон и вино, чтобы рис впитывал жидкость постепенно. На это уйдет минут 30.