1. Измельчить петрушку.

2. В миске смешать сливочное масло с петрушкой.

3. Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

4. Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить. На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

5. Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

6. Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

7. Затем обвалять в панировочных сухарях.

8. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
* Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину. Т,е. для жарки его потребуется примерно 400 г, но впитается не более 60 г, поэтому в таблице указхано количество впитавшегося масла.

9. Готовые котлеты украсить зеленью.