Мясо промыть под проточной водой и порезать на небольшие кусочки.

В сковороду с толстым дном или в небольшой казан налить масла, как только оно нагреется положить туда мясо. Поджарить его до золотистого цвета на большом огне. 

Лук порезать крупными пластинками, морковку - кубиками. Как только мясо подрумянится - убавить огонь и бросить в мясо морковь и лук. потушить под крышкой всё вместе минут 5-7, затем залить водой, чтобы мясо было полностью закрыто. Посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу.

Варить под крышкой на слабом огне около часа, в зависимости от мяса (оно должно сделаться мягким).