1) Творог, сахар (1ст.л. по желанию), соль, яйцо перемешать.

2) Добавить манку (4 ст.л. без горки), перемешать и оставить на 30-40 минут.

3) Присыпать доску манкой, скатать из теста колбаску, нарезать ее на кусочки, с расчетом, что при варке вареники увеличатся примерно вдвое.

4) В кипящую подсоленную воду аккуратно опустить кусочки теста и варить до всплытия ( около 5 минут).

По желанию можно подавать со сливочным маслом, сметаной или вареньем.