У хлеба срезать корки и замачить в воде.
Лук измельчить.
Смешать все виды фарша с предварительно замоченным хлебом, добавить манную крупу, воду (7 г), соль (0,5 г), измельчённый лук, специи (по вкусу), хорошо перемешать, оставить для набухания в течение 20-30 минут.
Из готовой котлетной массы формуют изделия овально - приплюснутой формы толщиной 2-2,5 см, панируют в муке. Изделия выкладывают в гастроемкость или противень, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Сверху изделия смазывают подсолнечным маслом.
Первый способ приготовления:
Готовят в пароконвектомате в режиме "Пар" при температуре 100 С в течение 2-5 минут, затем в режиме
"Пар+конвекция" при температуре 180 С в течение 15-20 минут.
Второй способ приготовления:
В противень приливают немного воды и запекают в жарочном шкафу при температуре 180 С в течение
15-20 минут.