Потребуется:

• 2 баклажана
• 1 луковица
• 100 г сыра
• 100 г сметаны
• 3 ст.л. оливкового масла
• смесь перцев
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками и пересыпать солью, оставить на 30 минут.
2. Затем баклажаны хорошенько отжать от лишнего сока. Мелко нарезать лук.
3. Разогреть масло на сковороде, обжарить баклажаны. Добавить к ним лук, обжаривать до золотистого цвета.
4. Убавить огонь, влить сметану, перемешать и тушить 5 минут. Перемешать с натёртым сыром.
5. Переложить массу в кокотницы и запечь на верхнем режиме, чтобы получилась румяная корочка. Приятного аппетита!