Потребуется:

• 350 мл молока
• 0,5 кг муки
• 100 г сливочного масла
• 0,5 пакетика быстродействующих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 5 яиц
• 300 г Сулугуни
• соль

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавить 50 г растопленного сливочного масла, по 1 ч.л. соли и сахара. Просеять муку, смешать с дрожжами и замесить тесто. Месить в течение 10 минут, тесто должно отлипать от посуды. Накрыть неплотной крышкой и поставить в тёплое место на 1 час.
2. Сыр натереть на тёрке, смешать с 1 яйцом и 50 г размягчённого масла.
3. Тесто разделать на 4 куска, каждый раскатать в овал, края подогнуть внутрь, слегка скатав, и соединить концы, чтобы получилась "лодочка". Так вылепить 4 заготовки.
4. Переложить "лодочки" на смазанный маслом противень и выложить в них натёртый сыр. Дать расстояться 15 минут, разогреть духовку до 240-250 градусов.
5. Лодочки выпекать в течение 10 минут, затем вынуть из духовки, в каждую разбить по целому яйцу и печь ещё 5-7 минут, чтобы схватился белок, а желток остался жидким. Такие хачапури едят, отламывая кусочки хлеба по краям и макая в жидкую середину. Осторожно, ведь это очень вкусно и очень сытно! Приятного аппетита!