Потребуется:

• 2 яйца
• 4-5 крупных спелых помидоров
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. топлёного масла
• щепотка копчёной паприки
• смесь перцев
• пучок зелени

Приготовление:

1. Помидоры надрезать и залить кипятком на 1-2 минуты, после чего стянуть кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками.
3. Разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, жарить ещё минуту.
4. В сковороду добавить помидоры, перемешать на сильном огне, огонь убавить и тушить, пока не выпарится лишняя влага. Посолить (можно слегка пересолить даже), добавить специи.
5. В томатной массе сделать лопаткой небольшие углубления и в каждое влить по сырому яйцу. Огонь сделать небольшим, накрыть шакшуку крышкой и томить до нужно степени готовности яиц. Кстати, если не любите "глазунью", можно яйца с помидорным соусом слегка перемешать в момент заливки, тогда и приготовится быстрее. Готовую шакшуку подавать с мелко нарубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!