Потребуется:

• 1 болгарский перец
• 2-3 помидора
• 150 г брынзы
• 1 крупная луковица
• 3 яйца
• 2 ст.л. оливкового масла
• перец молотый
• соль
• свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарезать кубиками перец и лук, помидоры залить кипятком, снять кожицу и тоже нарезать кубиками.
2. Разогреть масло, обжарить лук при помешивании. Через 3 минуты добавить перец, жарить ещё 5 минут.
3. Добавить к овощам помидоры, специи и соль, убавить огонь и тушить 10 минут.
4. Раскрошить брынзу, добавить к овощам.
5. Разбить в сковороду 3 яйца, и обжарить, продолжая перемешивать, ещё несколько минут. Готовый миш-маш подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!