Потребуется:

• 600 г филе трески
• 3 яйца
• 100 мл жирных сливок
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• перец молотый
• немного итальянских трав

Приготовление:

1. Филе трески промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем воду слить.
2. Отделить белки от желтков. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.
3. Рыбу измельчить блендером, затем добавить желтки, оставшуюся соль, перец, и сливки, взбить всё вместе.
4. Белки аккуратно вмешать в рыбную массу, добавить ароматные сушёные травы, разложить массу по смазанным маслом формочкам.
5. Выпечь суфле в заранее разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Подавать суфле можно прямо в формочках, если керамические или вынуть на тарелку, если формочки силиконовые. Приятного аппетита!