Потребуется:

500 г моркови (а можно заменить на жмых от выжимки морковного сока),

1 яйцо,

1 ст.л. манки,

0,5 ст.л. сахара,

щепотка соли,

50 мл сливок,

100 г кураги,

корица,

2 ст.л. топлёного масла,

2 ст.л. панировочных сухарей

Приготовление:

1. Курагу запарить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, курагу мелко порезать.

2. Морковку почистить и натереть на тёрке. Выложить натёртую морковь в сотейник и потушить со сливками.

3. Добавить в морковную массу манку, желток яйца, сахар, соль, курагу и корицу. Перемешать и налепить котлетки.

4. Каждую котлетку обмакнуть во взбитый белок и панировку.

5. Разогреть на сковороде масло и обжарить котлеты с двух сторон.

Приятного аппетита!