Потребуется:

1-2 кабачка,

3 яйца,

100 г муки пшеничной,

80 г твёрдого сыра,

1 ч.л. разрыхлителя,

небольшой пучок петрушки,

1 ст.л. топлёного масла,

50 г панировочных сухарей,

соль

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут.

2. Натереть на мелкой тёрке сыр, порубить зелень. Разогреть духовку.

3. Смазать форму сливочным маслом, обсыпать сухарями.

4. Кабачки хорошо отжать, жидкость слить. Вмешать в натёртый кабачок яйца, добавить сыр, разрыхлитель, муку и зелень. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи, при необходимости добавьте ещё муки.

5. Выложить тесто в форму, разровнять. Запечь при 200 градусах 35-40 минут.

Готовый пирог можно подавать горячим и холодным. Приятного аппетита!