Потребуется:

2 маленьких кабачка,

пучок петрушки,

2 яйца,

50 мл кефира,

100 г муки пшеничной,

2 ст.л. топлёного масла,

0,3 ч.л. соды, гашеной уксусом,

перец,

соль

Приготовление:

1. Кабачки почистить и натереть на крупной тёрке. Хорошо посолить, размешать и оставить на 10 минут.

2. Вымыть и порубить зелень, кабачки отжать и слить жидкость.

3. Смешать кабачки, яйца, зелень, кефир и муку, добавить гашеную соду, перец. Муку всыпать лучше постепенно, чтобы не было слишком густо. Тесто должно быть достаточно жидким.

4. На чугунной сковороде разогреть топлёное масло, с помощью ложки выкладывать нетолстые оладьи. Печь с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи можно натереть чесноком или подать со сметанным соусом. Приятного аппетита!